1、主料：羊腿肉300g。
2、辅料：食盐2g、酱油1ml、味精1g、姜8g、蚝油3ml、红椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml。
3、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
4、姜蒜分别切碎。
5、青蒜坡刀切段。
6、将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。
7、羊皮也切成丝。
8、炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
9、加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。
10、放红椒继续翻炒。
11、加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
12、汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
13、放胡椒粉，炒匀出锅。
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