1.鱼香肉丝是一道简单易做的家常菜。将猪腿肉切成丝，用酒、盐和鸡蛋拌匀，再加入生粉调上浆。接着，将黑木耳、笋、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末。将瘦肉切成粗丝，加入盐和水淀粉调匀。热锅凉油，放入葱姜蒜末和剁椒炒香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。然后加入酱油、醋、料酒、糖、盐、糖、鸡精调味，最后加入泡椒末和胡萝卜丝翻炒均匀。鱼香肉丝的制作简单，口感鲜嫩，鱼香味浓郁，是一道受欢迎的家常菜。2.麻婆豆腐是一道家常菜，制作简单。首先准备豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉和酱油。然后在锅中加热油，炒香蒜末和辣椒，再加入肉片翻炒至变色。接着加入豆腐块，加入生抽、蚝油和老干妈豆豉，翻炒均匀。最后加入麻婆豆腐料包，炖煮片刻即可。麻婆豆腐口感麻辣，豆腐嫩滑，牛肉鲜香，豆腐入味。它是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常食用。3.宫保鸡丁是一道家常菜，主要原料有鸡肉、黄瓜、胡萝卜、花生米等。它的口感滑嫩，鸡肉酥脆，黄瓜胡萝卜酸甜可口，花生米香酥可口。宫保鸡丁的做法简单，只需将鸡丁腌制后炸熟，再加入干辣椒、蒜炒香，最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水淀粉和香油炒匀即可。宫保鸡丁的香味扑鼻，是一道下饭的好菜。4.红烧肉是一道家常菜，制作方法简单。首先将五花肉切块，用黄酒腌一会，这样可以去除肉腥味。然后将五花肉放入锅中，加入适量的水，加入八角、花生油、酱油、料酒、生姜等配料，炖煮至肉烂糯。最后加入适量的白糖和生抽，调味即可。红烧肉的做法简单，口感鲜美，肉香四溢，是家庭日常餐桌上的常见菜肴之一。5.酸辣土豆丝是一道家常菜，制作简单。只需要土豆、辣椒、花椒和蒜瓣，将土豆切细丝后用清水洗去淀粉，再泡清水五分钟，炒出来较脆。接着将青红椒切细丝，干辣椒切段，葱切段备用。最后，将锅加热，加入菜油，放入蒜瓣和花椒爆香，再加入土豆丝和辣椒丝翻炒均匀。最后加入味精、酱油、盐和陈醋调味，撒上香醋即可。这道菜酸辣可口，口感爽脆，是一道家常菜中的经典之作。6.可乐鸡翅是一道家常菜，制作简单，口感甜美。将鸡翅腌制后炸至金黄色，再加入可乐，最后加入盐和味精调味即可。这道菜不仅味道好，而且鸡翅香辣，酥到骨头里去。可乐鸡翅是女孩子的最爱，也是很多家庭的必备菜品之一。7.回锅肉是一道家常菜，制作方法简单。首先在锅中倒入少量油，将五花肉煎至两面金黄，这样可以去除肉腥味。然后加入豆瓣酱、葱、姜、花椒等调料，再加入肉煮至熟透。最后加入青蒜段翻炒均匀，加入少许黄酒提香。回锅肉的做法简单，但味道鲜美，肉质酥烂，是一道受欢迎的家常菜。8.红烧排骨是一道家常菜，主要食材是排骨、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、食用盐、食用油、味精、老抽、生抽、白糖、八角等。制作方法是将排骨焯水去血水后备用，然后炒香葱姜蒜，加入排骨煨煮，最后加入调料和配菜翻炒即可。红烧排骨外酥里嫩，香气四溢，配菜有时比肉还要好吃。9.手撕包菜是一道简单易做的家常菜，主要材料是卷心菜和花生油，调料包括蒜、花椒、灯笼椒等。制作方法是将包菜撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水份，然后与蒜末、盐、料酒等调料一起炒制。如果想要口感更软烂，可以加入蒸鱼豉油。手撕包菜的做法简单，但味道鲜美，适合搭配米饭食用。10.木须肉是一道经典的家常菜，适合用脑人群和少年儿童。它的口味咸香，制作简单，只要食材的先后顺序排好，一次就能成功。制作木须肉的材料包括猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、干黄花菜和菠菜。首先将五花肉切片腌好，然后炒鸡蛋，再放油炒肉片，最后加入黑木耳、干黄花菜和菠菜，调味即可。木须肉的做法步骤简单，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。11.酸菜鱼是一道色香味俱全的家常菜，以鱼肉和酸菜为主料制作而成。鱼肉细嫩入味，酸菜的酸味使其更加开胃下饭。制作酸菜鱼的步骤简单，只需将草鱼宰杀后切片，用蛋清、盐拌匀，再泡青酸菜切段，红辣椒切碎，葱、姜切片，蒜瓣拍松。然后将鱼肉片用蛋清、盐拌匀，泡青酸菜洗后切段。最后，将酸菜、啤酒、胡椒粉、鸡蛋清、土豆淀粉、泡姜、野山椒、泡萝卜、红泡椒、白糖、葱花、植物油烧热，勾芡后即可享用。这道菜色彩艳丽、味道酸辣爽口，是一道简单易做的家常菜。12.香菇是一种非常好做的家常菜。香菇富含多糖和维生素C等营养物质，有助于肝细胞的修复与再生，对肝脏解毒也有很好的作用。制作香菇蒸肉的做法简单，只需将香菇切块，与肉末、鸡蛋、胡萝卜一起蒸熟即可。香菇的口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的菜肴。13.地三鲜是一道东北地区传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒作为食材。它的做法简单，味道却不差。茄子炸熟后，土豆炸至金黄，青椒也炸一下捞出。然后，炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁。地三鲜不仅在于鲜浓的味道和天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养。它是永远的经典菜，百吃不厌。14.蚝油生菜是一道简单易做的家常菜。首先，将生菜洗净备用，然后烧开一锅水，放入生菜煮至变色后捞出。接着，将蒜剥皮切成蒜末。然后，在热锅中加入少量酱油，放入蚝油，再加入蒜末和少量白糖，搅拌均匀。最后，将生菜倒入锅中，加入蚝油、生抽和少许食盐，煮至菜花变软即可。这道菜色香味美，蚝油的香气和生菜的鲜嫩口感相互融合，既美味又营养。蚝油生菜不仅适合多吃菜，而且对身体有益。15.韭菜炒鸡蛋是一道家常菜，韭菜鲜香，鸡蛋鲜嫩，口感丰富。制作方法简单，只需将韭菜和鸡蛋炒熟，再加入适量的盐和生抽即可。这道菜色香味美，营养丰富，适合全家人享用。韭菜炒鸡蛋的做法简单，但味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。无论是懒饭还是不爱吃的人，都能喜欢上这道菜。16.干煸四季豆是一道简单美味的家常菜，用四季豆作为主要食材制作而成。四季豆本身很难熟，而且在不熟的情况下，四季豆有一股青涩的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的。所以在做这道家常小炒的时候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。17.牛肉是一种高蛋白食物，含有的脂肪比较少，因此食用牛肉一般不会加重肝脏的负担，反而可以起到保护肝脏的作用。牛肉可以用来制作多种家常菜，如芹菜炒牛肉、红烧牛肉等。在这些菜肴中，牛肉可以提供丰富的蛋白质和营养物质，使菜肴更加美味可口。同时，牛肉还可以用来炖汤、煮面等多种烹饪方式，制作出口感鲜美、营养丰富的牛肉菜肴。18.清蒸鲈鱼是一道简单易做的家常菜。鱼肉低脂肪，蛋白质高，适合减肥人群食用。鲈鱼肉质鲜美，常被做成生鱼片。为了保持营养不流失，建议清蒸和炖汤。所需食材有鲈鱼、大葱、生姜、红椒、香菜、食用油、料酒和蒸鱼豉油。做法简单，先将鲈鱼腌制，然后蒸熟，最后加入调料即可。清蒸鲈鱼不仅美味，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。19.辣子鸡是一道家常菜，主料是鸡腿和干红辣椒段，辅料有花椒、姜片、蒜末等。制作方法是将鸡肉切成小块，腌制20分钟，然后炒香花椒、姜片、蒜末等调料，加入腌制好的鸡肉翻炒，最后加入干辣椒段、花椒、白芝麻等配料，翻炒均匀即可。这道菜口感麻辣，辣味十足，香气四溢，是一道家常菜中的经典之作。20.农家小炒肉是一道简单易做的家常菜。选用五花肉和青线椒，肉最好带皮，肥瘦相间，再加一层皮，吃起来更带感。辣椒选用青线椒，香辣味足。先将五花肉切薄片，煸炒至变色备用。锅中留余油，放入姜蒜爆香，加入切好的青线椒翻炒均匀。最后加入五花肉和盐、生抽和老抽，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，简单易做，是米饭杀手。
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10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单
鸡蛋烧番茄豆腐
食材嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。
做法
1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
红烧肉
食材猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、猪肉切成大块。
2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。
5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。
8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
食材胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。
2、鸡蛋划散。
3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。
4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。
5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。
6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
清炒木耳山药莴笋
食材莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。
2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。
3、莴笋倒进去翻炒均匀。
4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。
干煸鸡
食材三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。
做法
1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。
2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。
3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。
5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。
6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。
7、放入少许蚝油，翻炒均匀。
8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。
9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。
10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。
12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。
腐竹炒芹菜
食材芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。
做法
1、腐竹泡发，切段备用。
2、芹菜洗净切段备用。
3、芹菜焯水，捞出过凉水。
4、烧热油，葱花炝锅。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。
家常红烩牛肉
食材牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。
做法
1、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。
2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。
3、西红柿洗净去皮切块备用。
4、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。
5、烧热油，放番茄酱炒出红油。
6、放西红柿煸炒软烂出汤。
7、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。
火麻仁白玉菇烧带鱼
食材带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。
做法
1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。
2、锅中放油，下带鱼段煎一下。
3、煎至两面金，放葱姜增香去腥。
4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起烧制。
6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。
8、最后撒上火麻仁增加营养。
嘟嘟鱼片
食材草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。
做法
1、一条草鱼，把它片成片儿。清水洗净。反复的洗。
2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。
3、五花肉切薄片备用。
4、锅里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一点色拉油，继续翻炒。。
6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒
7、把火关中火放入腌好的鱼片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。
9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。一面烹饪两分钟就可以啦。
10、关火放多点芹菜焖五分钟。让芹菜的香味和鱼片融合。
11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。
韭菜烧豆腐
食材韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。
做法
1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。
5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
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