1、腊肠晒干不需要煮熟保存。
2、如果是直接自然环境当中风干的香肠，香肠风干以后直接储存在冰箱里的，不需要先蒸熟以后再存放，需要蒸熟再存放的，通常是火腿肠这一类的食品。
3、如果发现风干肠味道发酸或带有酸腐味，说明其中已经有大量的细菌存在，这些杂菌是不能食用的。所以还是重新买风干肠来吃比较好的，如果是自己制作的话还是得放在干燥阴凉的地方保存的，要不还是尽快吃掉比较好的，风干肉要采用比较好的保存方法。
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